Alkukesän vihreä runsaus

Alkukesä on luonnon juhlaa. Luonto on nyt vehreimmillään, ja kasvien kasvu huimaa päätä. Metsäpolut, niityt ja ojanvarret täyttyvät vihreästä runsaudesta, joka tarjoaa sekä ravintoa että rohtoa – ilmaiseksi ja läheltä. Villiyrtit ovat juuri nyt parhaimmillaan: nuoria, elinvoimaisia ja täynnä auringon keräämää voimaa.

Monet tutuimmat yrtit, kuten vuohenputki, nokkonen, poimulehti, siankärsämö ja maitohorsma, ovat juuri nyt poimintakunnossa. Näiden lisäksi luonnosta löytyy yllättäviäkin aarteita – ketunleipä, mesiangervo, suolaheinä, apilat ja nuoret kuusenkerkät tarjoavat makua ja monipuolisia käyttötapoja.

Villiyrttien keruu ei ole vain tapa täydentää ruokavaliota, vaan se on myös yhteys luontoon, rauhoittava rituaali ja tilaisuus oppia uutta omasta ympäristöstä. Kun tunnistat ja opit hyödyntämään villikasveja, näet tavallisenkin pihan aivan uusin silmin.

Miten villiyrttejä voi käyttää?

• Lisää silputtua vuohenputkea tai nokkosta lettutaikinaan tai munakkaaseen.

• Tee maitohorsman nuorista versoista lempeän vihreä kasvislisäke pannulla.

• Poimulehti ja siankärsämö sopivat salaattiin tai yrttiteeksi kuivattuna.

• Apilan kukinnot kaunistavat kesäkakun tai iltateen.

• Kuusenkerkistä syntyy herkullinen siirappi, jolla voi maustaa jogurtin tai teen.

Jos haluat säilöä kesän yrtit myöhempää käyttöä varten, voit kuivata lehdet varjoisassa, hyvin ilmastoidussa paikassa ja säilyttää ne lasipurkissa. Kuivattuja yrttejä voi käyttää teehen, mausteeksi tai kotikosmetiikkaan – esimerkiksi kylpysuolaan tai jalkakylpyihin.

Muista keruussa:

– Tunnista kasvit varmasti.
– Kerää vain puhtailta alueilta, poissa teiden varsilta ja koirien ulkoilutuspaikoilta.
– Poimi maltilla – jätä kasveille kasvutilaa ja hyönteisille elinympäristöä.

Alkukesä ei kestä kauan, mutta sen vihreä runsaus tarjoaa jotakin ainutlaatuista: mahdollisuuden palata juurille – kirjaimellisesti. Nyt on aika avata aistit, kulkea paljain jaloin ja poimia lautaselle luonnon lempeää lääkitsevyyttä.